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清明做青團少不了這野草，趁著鮮嫩快儲存起來，一年四季都能用上 每年清明將至的時候，有一種野草特別受歡迎，那就是艾草。艾草其實又叫艾蒿，和白蒿都是蒿子的一種，這種野草生命力特強，野外到處都是。這是我家門口的一片艾草，剛剛長有一尺高。這種野草過去大多用來驅趕蚊蟲和坐月子洗澡之用，現在城裡好多人也開始喜歡在門口栽幾棵，到了清明的時候可以用來做青團吃。 ... 不過過了清明後，艾草可就老得快了。要想一年四季都能做點艾糍粑吃，現在就要趁著正嫩的時候儲存一點了。那麼艾草如何保存才能像新鮮的一樣呢？正好今天摘了一籃子艾草，給大家詳細介紹一下儲存的處理方法吧！喜歡吃艾團的朋友可別錯過了哦！ 艾草的儲存 ... 先準備好艾草，採摘艾草要摘嫩嫩的頭部，挑粗嫩的艾草掐頭即可。採摘回來後擇乾淨，並用清水淘洗一遍。 ... 鍋中燒開水，水煮開後放入艾草，用筷子翻勻，將所有艾草都浸在開水裡焯燙4分鐘左右。 ... 我們都知道艾草不僅味道大而且特別苦澀，如果想用它做艾團，在焯水的時候，要記得在開水鍋中加點兒小蘇打或者鹼粉煮2分鐘。 ... 煮過的艾草撈出來過涼水，將鹼水衝掉。 ... 第一個方法：然後在竹匾上攤開來放涼，接下來將焯水的艾草均勻分成若干份，團成小糰子用塑料袋分開裝起來，隨吃隨取特別方便。 ... 第二個方法：焯水後的艾草過完涼水後，不要擠去水分，直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好，最後放入冰箱冷凍。 ... 第三個方法，就是將焯水後的艾草放外面曬乾，然後用破壁機打成艾草粉，做艾團的時候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季，無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它。 以上三種艾草的保存方法大家更喜歡哪一種？你還有更好的儲存方法嗎？歡迎來這裡分享，和大家一起交流。想了解更多有趣的美食知識，歡迎大家關注我。
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